RICETTA GNOCCHETTI ZUCCA FIORI DI ZUCCA GAMBERETTI

Ingredienti:

  • 500g di gnocchi di patate freschi
  • 2 zucchine medie
  • 200g di gamberetti
  • 4 fiori di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 50g di burro
  • 150ml di panna fresca
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:

  1. Inizia preparando la crema di zucchine: lava le zucchine, tagliale a rondelle e mettile in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e mezza cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando le zucchine saranno morbide.
  2. Togli l'aglio e frulla le zucchine con un frullatore ad immersione, aggiungendo la panna fresca fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  3. In una padella, fai rosolare i gamberetti con un filo d'olio extravergine di oliva per 5-6 minuti.
  4. Taglia i fiori di zucca a pezzetti e aggiungili ai gamberetti, lasciando cuocere per altri 2-3 minuti.
  5. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente. Scolali quando saranno ben cotti e mantienili in caldo.
  6. In una padella a parte, fai sciogliere il burro e aggiungi la crema di zucchine, mescolando bene.
  7. Aggiungi i gamberetti e i fiori di zucca alla crema di zucchine e mescola delicatamente.
  8. Unisci gli gnocchi alla padella con la crema di zucchine e gamberetti, mescolando per bene per far amalgamare i sapori.
  9. Servi gli gnocchi ben caldi e, se vuoi, spolvera con del formaggio grattugiato.

Buon appetito!

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